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主人是位布衣老者,指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情,需知时节、懂水土,更要惜缘。案上的茶器各有故事:粗陶盖碗来自景德镇的老匠人,青瓷公道杯是旅途中偶然所得,连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。
三五茶客围坐,看热水注入时茶叶舒展的姿态,听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香,话题随茶汤渐浓,最后都化作唇边回甘。
到最后高考冲刺的时候,我的瘾就更加肆无忌惮了,每一份卷子上面都涂满东西。看得懂的笔记和看不懂的心情日记,搅糅混杂在一起,是一张张极其丑恶却又是我最爱的岁月见证。
小哥嫂还家后,从屋后挖出魔芋,戴着橡胶拳套把魔芋皮削净(魔芋汁液锥手),洗净后,在锅里放水,按一斤魔芋兑5斤水的比率,第一次全国代表大会锅可放5斤魔芋,25斤水。用筷子戳着魔芋,左手扶住筷子,右手握魔芋板子,重复磨,使劲磨,待磨完,灶膛里升大火、猛火煮,锅里不停地搅动,赶快搅动,精致无圪塔,即是最佳的功效。锅里烧开两次后,灶膛里退火,提防退完,不留半点微火。再用汤瓢舀3至4瓢冰碱,撒于锅里,又重复、平均拌和,直到渐渐静拢成豆花,用薄刀切条,持锅铲轻贴豆花底部,轻轻铲起,静置3钟点后,横向切块,便变成一块块灰白、似透非透,手触嫩摇而不散,进口滑爽又有嚼头,养分价格充分的魔芋豆花。
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