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主人是位布衣老者,指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情,需知时节、懂水土,更要惜缘。案上的茶器各有故事:粗陶盖碗来自景德镇的老匠人,青瓷公道杯是旅途中偶然所得,连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。

三五茶客围坐,看热水注入时茶叶舒展的姿态,听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香,话题随茶汤渐浓,最后都化作唇边回甘。
  要善于发现机会。很多的机会好像蒙尘的珍珠,让人无法一眼看清它华丽珍贵的本质。踏实的人并不是一味等待的人。要学会为机会拭去障眼的灰尘。
  文人士大夫最为推崇品饮时的清趣、雅尚。为取得这样的效果,他们一般反对常俗的饮法。即在茶中掺以刺激性的佐料,或煮之过老,或大腹痛饮。陆羽把加放葱、姜、枣、桂皮、薄荷等配料。煮之而沸的饮茶,视为“沟渠间的弃水”,求茶重在“隽永”。蔡襄以为在贡茶中掺入龙脑等香料会夺茶性之真。淡着是品茶之道,善品茶之人,每次不宜超过三四瓯。而象卢仝那样俄顷下肚七碗者,实在是有“鲸吞虹吸之状”,跟壮夫喝酒无而异,离茶道则甚远。



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