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主人是位布衣老者，指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情，需知时节、懂水土，更要惜缘。案上的茶器各有故事：粗陶盖碗来自景德镇的老匠人，青瓷公道杯是旅途中偶然所得，连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。

三五茶客围坐，看热水注入时茶叶舒展的姿态，听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香，话题随茶汤渐浓，最后都化作唇边回甘。
　　新塘人更多去的是“六和茶铺”之类的地方，六和茶铺在李家祠堂的后面，掌柜的姓李。面对着六和街，人来人往的，居说“六和茶铺”四个字还是一个前清秀才的遗墨，有郑板桥的书风，怪异而不乖张，轻逸而不失态，字迹沉重，入木三分。也有传是一个疯和尚写的。佛家有“眼鼻耳身舌意”六根，求的是六根清净冲和，所以，“六和”就是此意。这家茶铺子没有什么大的排场，但比西街巷的“七碗居”要好一些。这里有喝大碗茶的，有专冲泡功夫茶的，众薮纷杂，各得其所。我爷爷最常去的地方就是“六和茶铺”，每次去都要带上一些茶点，有东胜饼庄的云片糕和雪米饼等，一去就是一晌午。他喜欢喝武夷的水仙，这种茶属温性茶，对胃的刺激不大，适合老年人喝。晨光初上的时候，他就带上早点糕饼，乐颠颠地去了，到日头当头，才带着微醺的惬意回家。他还爱吸水烟，所以，满口烟渍牙。“六和茶铺”门左有一株老杏树，枝叶已经微秃，然后却不减长势，经常有一些雀子在树上聒躁，树影斑驳，洒落一地。烧茶水的炉子就在树下，四眼大灶，烟雾缭绕的，那树杆的一边就是烟给熏黑的，“六和”的凉茶也是深受欢迎的，用的料有鱼腥草、金银花、白茅根、竹叶和甘草等。色如琥珀，味微苦带甜，夏日炎炎之时，以此茶解渴消暑最佳。
　　但使我感慨的是，如果没有七十年前中国工农红军战士坚定英勇的步履印入我们辽阔的滇西北高原，也没有“四•二八”的英雄们在五十多年前在牛街小镇上洒下那殷红的血迹，我们牛街人民恐怕没有这股敢于斗争、敢于拼搏、敢于挑战的精神来创造这欣欣向荣的新生活，也就没有那厚实和坚定的干劲把这块美丽神奇的热土地建设得这样美。