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主人是位布衣老者，指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情，需知时节、懂水土，更要惜缘。案上的茶器各有故事：粗陶盖碗来自景德镇的老匠人，青瓷公道杯是旅途中偶然所得，连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。

三五茶客围坐，看热水注入时茶叶舒展的姿态，听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香，话题随茶汤渐浓，最后都化作唇边回甘。
　　这是一方怎样的碧水呀！纤细弱小竟成拳拳一握，盈盈地亮丽在天地之间，活泼而不张扬，华贵而不轻浮。青山以它为镜，碧草以它为酿，春华以它为魂，秋实以它为魄。我想，山因水而碧，水因山而灵。葡萄沟真正的灵性充盈之处一定就是源于此了。如此看来，我的欢愉竟是这般的窄小，经历了人生的诸多大悲大喜之后，内心所能够容纳的，也只能是这自然的一缕清风，一丛嫩草，一线流泉，一道天空中飞鸟的翅痕罢了。
　　所谓“烧大火”，也许是“伙”字的谐音，总之，意思就是说，他不属于任何一方，或者说属于双方。他只是游戏者，却不必参加撑筋儿或是摇绳的服务。“烧大火”的优秀者在游戏时绝对没有偏袒，纵有发挥好坏的差异也决非私心所致，所以哪一方都不会埋怨他。至于差的，只是照顾他玩一会儿而已，本已无关胜负，更没人会在意他。