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主人是位布衣老者，指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情，需知时节、懂水土，更要惜缘。案上的茶器各有故事：粗陶盖碗来自景德镇的老匠人，青瓷公道杯是旅途中偶然所得，连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。
三五茶客围坐，看热水注入时茶叶舒展的姿态，听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香，话题随茶汤渐浓，最后都化作唇边回甘。
浓烟不断从锅屋冒出，就像发射信号弹一样，大家一准会认定哪家又在烙煎饼了。邻里的婶子大嫂有时也来凑热闹，有的帮母亲一起烙，接着母亲帮她烙；有的在母亲烙完，接着烙自己的；也有的是来熘煎饼的，熘好，折叠起来；还有的是专门来做菜煎饼的。五花八门，母亲总是热情的接纳。
在此之前，我不认识瑞雪和尚，不认识任何一个和尚。我只是在寺院里遇见过他们，我没有跟他们说过一句话，至少我记忆中如此。我把和尚们当作一个类别，一种我不了解，远离我的生活，因而是陌生而奇特的类别。所谓类别，我的意思是说，他们在我的心中没有分化为一个个的和尚，他们只是一个整体，一个文化符号，就是一个“和尚”。
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