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主人是位布衣老者，指尖捻起茶匙的动作轻如拂尘。他总说茶有性情，需知时节、懂水土，更要惜缘。案上的茶器各有故事：粗陶盖碗来自景德镇的老匠人，青瓷公道杯是旅途中偶然所得，连竹制茶则都透着经年摩挲的温润。
三五茶客围坐，看热水注入时茶叶舒展的姿态，听壶盖轻响如自然私语。从明前茶的鲜爽聊到岩茶的岩骨花香，话题随茶汤渐浓，最后都化作唇边回甘。
南方人的心细还体现在器物玩偶的制作上。福州有一种漆器，还出寿山石，莆田出木雕，惠安出石雕，山区的一些地方出竹编美器。春秋战国时期，楚国的青铜器就做得更精美考究，楚国的漆器也极尽雕饰和造型之精致。安阳的鼎器（如司母戊鼎）就显得方正敦厚，而同时出现在南方的鼎器就显得秀雅端庄（比如上海博物馆收藏的龙纹扁足鼎），楚国的漆器巧夺天工，比如曾候乙墓出土的彩漆虎座鸟鼓架、盖豆（一种灯具）、排箫、彩漆鸳鸯盒等，历经两千多年而漆彩鲜艳如初。福州的漆器是一种脱胎漆器，就是说，里头有个底子，外边浸了一层层的生漆，做成容器，再在外边描金上彩，美仑美奂，那漆黑如墨，坚硬如瓷，能耐沸水之温度。莆田的木雕也是精细到了一种极致，有能工巧匠能在一根筷子大小的象牙上雕出一百单八将人物来，连鲁智深的虬髯在显微镜下也纤毫毕现。莆田一个方姓的木雕世家曾经雕过一个彩盒，里外共十八层，层层相套，最里头的一个盒子，比绿豆还小，竟还能做出盖和底来，放大镜下，丝毫不失分寸，如真盒一般。南方人的细心几乎到了一种极限，于是，南方人讲究饮食文化，脍不厌细，食不厌精。南方人还敢吃，特别是粤人，几乎无所不能吃，一次到东莞，见宴席上出现一盘水蟑螂和水蜈蚣，我一下子翻胃如天翻地覆一般。吃蛇连皮吃，那蛇皮上的花纹依然狰狞可怖，食者嚼之连连称脆爽，更有胆大食者，竟取毒蛇毒液掺白酒饮之，刚出生的小老鼠，粉嫩无毛，双目未开，蘸着佐料食之，称为“三叫”，筷子夹之一叫，到嘴一叫，嚼之一叫，殊不知，我写这三叫时，已经毛骨悚然了。福建人古代属于南方百越之闽越族，“闽，‘东南越，蛇种’，以蛇为图腾崇拜；断发、文身、凿齿、赤足；着葛布短衣裤，巢居或住干栏屋、吊脚楼；生者以山野禽兽为食，尤喜龟、蛤、螺、蚌，死者崖葬、民间俗鬼。”（史记《东越列传》）后来由于闽越国叛乱，汉武派大臣朱买臣征剿无诸后代余善等，尽杀壮男，留女子为士兵妻孥，又派中原人南迁福建，自此，土著民几乎绝种。现在的福建人其实是历代中原北方移民的后代。唐代闽人欧阳詹初登进士榜，为闽人第一个进士，和韩愈同榜。福建人几乎都是自尊心极强的一类南方人，留恋古代辉煌的文化和艺术成就，他们沉浸于祖先创造的辉煌历史。他们喜欢看古装戏，尤以莆田人为最。莆田人至今还沉浸于老祖宗遗留的种种习惯和传统中，在这里，传统的力量几乎让外来的文化和时尚的事物很难立足。莆田海边，男人都出去经商了，剩下妇孺老幼在家，在贫瘠的土地上继续着沿续千年的农耕生活。她们不习惯使用冰箱和洗衣机，就束之高阁，只有过年时，男人回家，才搬下来使用几天。
人们恋恋不舍地离开了礁石湾，回到石屋已是旭日东升。用过早餐稍事休息，我与陈君又回到小船上，枕着大海波涛进入梦乡-----
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